agriturismi e tipicità
La Valle del Diavolo |
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| Vini & Ricette: | |||||
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Le nostre ricette ... | ||||
| Prodotti tipici della nostra zona sono i vini, i formaggi, ma | |||||
| che la fa veramente da padrone è l'Olio Extra vergine di Oliva. | |||||
| Produzione delle nostre aziende agricole sono inoltre lo | |||||
| zafferano, le marmellate ed i prodotti dell'orto che sono alla | |||||
| base di tutti i piatti che troverete nelle nostre aziende. | |||||
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Agnello Pomarancino | ||||
| La razza Pomarancina possiede spiccate doti | |||||
| di rusticità che consentono l'utilizzo di territori | |||||
| collinari e/o alto-collinari. | |||||
| L'Agnello Pomarancino è allevato nel territorio | |||||
| della Comunità Montana della Val di Cecina. | |||||
| Numerose durante tutto l'anno manifestazioni | |||||
| Vino di Montecastelli IGT | culinarie a base di agnello. |
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| L'Igt Montecastelli va a toccare l'area interna della provincia di |  |
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| Pisa e riguarda i comuni di Volterra, Pomarance e Montecatini | |||||
| Val di Cecina. E' una denominazione che vuole evidenziare | |||||
| produzioni legate a vitigni tipici dell'area come sangiovese, | |||||
| canaiolo, ciliegiolo per quanto riguarda i vitigni a bacca rossa e | |||||
| trebbiano e vermentino per quelli bacca bianca. E' prodotto sia | |||||
| bianco che rosso e nelle tipologie legate al singolo vitigno. | |||||
| Inoltre è prevista la produzione del Montecastelli Novello. | |||||
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| Olio Extra Vergine di Oliva | |||||
| L'olio extravergine d'oliva è un alimento essenziale della dieta mediterranea. Correttamente elaborato, |  |
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| conserva le vitamine, il sapore e l'aroma delle olive , che, impiegato crudo, trasmette agli alimenti. E' | |||||
| indicato per condire insalate, preparare salse (maionese e altre), vinaigrette, o unto su pane abbrustolito, | |||||
| o come condimento di alimenti già preparati. |  |
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| L'olio extravergine d'oliva è anche il più adeguato per alimenti | |||||
| cotti o alla griglia. | |||||
| L'olio extravergine di oliva è l'unico olio vegetale ottenuto con | |||||
| sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici, a | |||||
| differenza degli oli di semi . Contiene le vitamine E, A, K, D | |||||
| che hanno proprietà antiossidanti ed effetto protettivo | |||||
| sulle cellule dell'organismo. Ha un livello di acidità inferiore | |||||
| all'1% (1 grammo per ogni 100 gr). .La presenza di questi elementi antiossidanti rende l'olio extravergine | |||||
| particolarmente importante per la nostra salute E' stato infatti scientificamente verificato che il suo | |||||
| costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un contestuale | |||||
| innalzamento di quello "buono" (HDL) aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l'artereosclerosi. | |||||
| Infinite le ricette che possono essere realizzate con questo prodotto ... | |||||
| Cacciagione | La nostra è una zona ricca di selvaggina, e tante sono le ricette a | ||||
| base di cacciagione. Piatto tipico è il cinghiale, utilizzato per fare | |||||
| sughi, oppure preparato in umido da gustare da solo o con la | |||||
| polenta. Nelle nostra azienda troverete inoltre altri tipi di cacciagione | |||||
| come fagiani , caprioli, tordi ... | |||||
| Per gli amanti della cucina a base di cacciagione vi consigliamo | |||||
| i salumi e la cacciagione sott'olio ... una prelibatezza! | |||||
| I Funghi e le Castagne | |||||
| In autunno è bello passeggiare in mezzo ai boschi , per ammirare |  |
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| la natura, ovviamente, ma per chi ama questo tipo di frutto, se | |||||
| capitate dalle nostre parti approfittatene: funghi e castagne vi | |||||
| aspettano. | |||||
| E se proprio non volete camminare, basta fermarsi in una | |||||
| delle nostre aziende per gustarli cucinati nei modi più tradizionali | |||||
| e con deliziose varianti. | |||||
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| Prodotti Tipici | Borghi e chiese | La Geotermia | |||
